Scampi crudi, pepe del Sichuan e aglio nero

Ostriche Belon

Cubi di ricciola leggermente marinati, crema di panna al pepe selvaggio, olio alla menta e uova di pesce

Carciofi al verdicchio ripieni di scampi e crema di carciofi ai crostacei

Polpette di baccalà mantecato e funghi fritti

Insalata di mare calda, spuma di broccoli e chips alle alici

Chitarra alla catalana d’astice

Minestra di mare e pasta spezzata

Risotto ai crostacei con crudo di scampi e mazzancolle, crema all’aglio bianco e lime

Spaghetto ‘Regina dei Sibillini’ aglio nero, olio, peperoncino e vongole con molliche croccanti agli agrumi

Passatello mazzancolle, carciofi e topinambur